6寸奶油蛋糕

作者： 悠然抹茶

儿童节两只蛋糕之一

用料

• 6寸戚风蛋糕胚 减油减糖版
• 蛋黄 3个约60克
• 玉米油 25克（正常30克）
• 低筋面粉 50克
• 椰奶 40克
• 蛋白 3个约90克
• 绵白糖 30克（正常40克）
• 柠檬汁🍋 少许
• 安佳淡奶油 300克
• 绵白糖 20克（减糖版）
• 新鲜菠萝🍍 适量
• 装饰软糖巧克力球 适量

6寸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤6寸戚风蛋糕胚，淡奶油打发好后入冰箱冷藏，菠萝去皮和硬芯后切丁（如果觉得菠萝不甜或需要存放时间长一点可以做菠萝酱：菠萝+糖+少许柠檬汁熬制），今天我做了菠萝酱

步骤 2

6寸戚风蛋糕胚切成3片，用打发好的淡奶油、菠萝酱夹心

步骤 3

淡奶油抹面

步骤 4

面上裱花，放上软糖和巧克力球装饰，完成✅

6寸奶油蛋糕的小贴士

1、第一次用安佳，以前一直用铁塔，用下来感觉安佳很容易打发，但如果需要用纯动物奶油来裱花的话，还是铁塔更胜一筹。 2、淡奶油如果不小心打过头了，加一些没打发的淡奶油进去轻轻搅拌均匀就可以变顺滑 3、六一家里冰箱除霜，气温也高，淡奶油定型效果差，但是不想加吉利丁片，试着放了一些菠萝味的焦糖（菠萝汁和糖熬至粘稠变成焦糖色），抹面裱花效果还不错 4、蛋糕胚里的椰奶可以换成水、牛奶、冲调奶粉、阿华田、果汁等等液体，按自己喜好放，考虑到老人也吃，减少一部分油和糖

菜谱创建时间：2020-06-02 10:26:02