酥到骨里的蒜香排骨

作者： 苏微三餐四季

蒜香排骨的做法一般都是先炸后煎 此菜谱做出来的排骨 我敢保证是最健康、最少油的 同时也绝对好吃，外酥里嫩 口感不易老 首选猪肋排 没有的话，像我一样按条件随意切换 这道菜秘诀在于“先蒸后煎” 简单几步的经典粤菜 一起做起来吧

用料

• 排骨 1斤
• 鸡蛋 1个
• 料酒 20克
• 胡椒粉
• 糖
• 淀粉
• 蒜 6瓣
• 姜
• 生抽 20克

酥到骨里的蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋黄、生抽搅拌均匀

步骤 2

再加入姜蒜末（蒜可以多点），淀粉（锁住水分），搅拌均匀后腌制至少15分钟（若2小时会更入味）

步骤 3

锅里水煮开，上锅蒸15分钟后（半熟就可以）取出

步骤 4

锅里热油，放入蒜片炸至金黄捞出

步骤 5

放入排骨，中小火煎到外壳酥脆，微微焦黄就可以

步骤 6

换种方式做排骨，健康又好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-02 03:02:08