拉丝 酥脆热狗

作者： 锡安-77

追韩剧必备神器，外皮卡兹卡兹，咬开里面拔丝还有多汁的鸡柳，鸡柳超级嫩！ 这个很简单易做，难点就是最外面的酥皮一定要包裹好，否则一炸容易露馅！ 酥皮醒发好的时候，先用🥢搅拌进行排气，搅拌过程中你发现面特别有劲，这个时候面才容易包裹。还有一个鉴别的方法就是拿一点点面团抻一下，看见透明的薄皮就好了。

用料

• 鸡胸脯肉 一块
• 🥚 一个
• 耗油 一勺
• 生抽 一勺
• 酥皮
• 高筋面粉 200克
• 酵母 8克
• 牛奶 150克
• 面包糠 适量

拉丝 酥脆热狗的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸脯肉切条，放入耗油、鸡蛋、生抽腌制30分钟，这个时间我们把面粉、酵母、牛奶（先倒入1/3）材料放入一个无水盆中，搅拌无干粉（慢慢再倒入剩下的牛奶🥛）无颗粒即可。盖上一个保鲜膜静等发酵，和图片一样就可以开始做啦

步骤 2

鸡胸脯肉条串成串，这个一共做了六串

步骤 3

马苏里拉芝士隔水煮（底部渐渐融化后可以关火定型）切成如图长8cm，宽5cm的♦️

步骤 4

串在刚刚腌制好的鸡肉串上，最前面穿透

步骤 5

面粉醒面的程度，挑起来有面筋不容易拉断

步骤 6

串好的鸡柳转圈⭕的方法包裹上发酵的面粉（很粘手不要担心可以用一点点水或者油）包裹好即刻放在面包屑里面滚两圈，6个一样的方法。

步骤 7

这个时间准备一口平底锅倒入适量的油，油温五成热放入包裹好面包屑的热狗🌭，慢慢炸。炸到定型即可捞出准备二炸，全程都是小火

步骤 8

后面可以准备自己喜欢的酱料：意大利酱、沙拉酱、沙拉芝麻酱、泰国辣椒酱都可以

步骤 9

外面酥酥脆脆的，里面鸡肉多汁，一口下去回味无穷！一直都不太喜欢鸡肉，特别是鸡胸脯肉，这个做法改变了鸡胸脯肉的口感，做法也简单，值得一做真心不错🤪🤪🤪

菜谱创建时间：2020-06-01 20:56:03