葡萄干蛋奶酥

作者： 爱美食的饼妈妈

根据思妈辅食食谱做的。总感觉黄油太腻，只是偶尔偶尔才做这么一次用到黄油的饼干😂。

用料

• 葡萄干切碎（以前做过蔓越莓的成品更漂亮） 30-40克
• 鸡蛋黄 3个（活面里）
• 鸡蛋黄 1个（表面刷蛋液用）
• 绵白糖 30克（家里没有糖了，我用了糖粉，应该还是白糖好些会更酥）
• 黄油（室温软化） 70克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 180克

葡萄干蛋奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油需要室温软化成软软的状态，但不是液体。可以切小块夏天容易软化些，着急的话就放碗中隔水加热一半成液态一半固态，拿出碗后预热把中间的固态慢慢变软，我软化过头了都成液态了，又放回冰箱冷藏成如图状态。

步骤 2

糖粉和奶粉与黄油搅拌

步骤 3

打发到浅色 体积变大些（感觉用糖粉的打发状态不是特别蓬松）

步骤 4

分三次加入蛋黄，打蛋器打发至蛋黄全部吸收

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

捏成面团

步骤 7

加入葡萄干碎，再次揉捏

步骤 8

擀成大约0.5cm厚的面饼

步骤 9

切成小块后表面刷蛋液，放入预热烤箱，180度中层上下火15分钟。

菜谱创建时间：2020-06-01 19:48:29