锡纸海鲜蔬菜一锅端

作者： 咖啡_owip

马上要夏天了，吃外卖不健康、想健康饮食又讨厌油烟味，这个菜正适合你～ 这个配方参考了厨友“沫沫PH”的“锡纸花甲螺”～ 建个菜谱方便自己查看、也给需要的厨友参考一下～

用料

• 金针菇 150克
• 龙口粉丝（浸泡之前） 50克
• 洋葱 半只
• 鲍鱼 5只
• 虾 半斤
• 姜、蒜 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜料酒 2勺
• 水 3～5勺
• 糖 适量
• 盐 适量

锡纸海鲜蔬菜一锅端的做法步骤

步骤 1

虾洗净备用；

步骤 2

粉丝用凉水提前浸泡；

步骤 3

洋葱切丝洗净、金针菇洗净、鲍鱼洗净、姜、蒜洗净备用；

步骤 4

酱料调好备用：老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒2勺、水3～5勺、糖一小撮、盐一小撮（按照自己家口味适量放）；加入姜、蒜拌匀；

步骤 5

铁锅、或者炒锅（尽量不要用不粘锅，长时间干烧会影响涂层）放入锡纸，锡纸要裁的大一点，一半放菜一半要盖在菜上；

步骤 6

第一层铺上洋葱、第二层铺上粉丝、第三层铺上金针菇、第四层铺上鲍鱼、第五层铺上虾；最后把酱料浇上；

步骤 7

把另外一半锡纸折过了盖在菜上，把边封好；开中火焖烧7分钟；

步骤 8

完成！超级美味诱人！

锡纸海鲜蔬菜一锅端的小贴士

1、鲍鱼、虾可以用其它海鲜替换，控制在1斤左右；洋葱放在底部能防止烧干还能起到去腥作用最好不要替换；郫县豆瓣酱最好不要替换，否则会影响口感； 2、全程中火，每家灶台火候不同，时间仅供参考； 3、锅子用铁锅或者一般的炒锅都可以，尽量不要用不粘锅，长时间干烧会影响涂层； 4、勺子步骤4参考一下，家里平时喝汤的搪瓷勺；

菜谱创建时间：2020-06-01 19:17:28