好吃到一粒米都不剩的龙虾拌饭

作者： 不是暗黑厨师

用料

• 料酒 2勺
• 咸蛋黄 3个
• 咖喱块 1块
• 姜 10片
• 香葱 2根
• 淀粉 2勺
• 波士顿龙虾 2只

好吃到一粒米都不剩的龙虾拌饭的做法步骤

步骤 1

在龙虾尾部pp处，用筷子插一下，让龙虾把尿排出来，否则，有骚味，属于关键环节。

步骤 2

把龙虾头部的沙囊取出扔掉，把虾线去掉。然后切块。

步骤 3

全部处理好之后，放入姜片腌制一会。

步骤 4

咸蛋黄用勺子碾碎。

步骤 5

把虾脑取出，放入咸蛋黄中，再加入适量的料酒。

步骤 6

把腌制好的龙虾用淀粉裹一下。关键环节，主要是把露肉的地方裹上，目的是锁住虾肉的水分，让虾肉嫩而不干。

步骤 7

炸至虾块变红即可。大约4分钟。

步骤 8

咖喱块和咸蛋黄一块炒制，适当放些水。然后放入炸好的虾块。

步骤 9

装盘了。

步骤 10

把蘸满咖喱蛋黄的龙虾放到新出锅的🍚上。开吃。

好吃到一粒米都不剩的龙虾拌饭的小贴士

关键是处理龙虾，排尿，取沙袋。调好酱汁，融合虾脑，咸蛋黄和咖喱的味道。

菜谱创建时间：2020-06-01 18:31:03