咸蛋黄鸡肉软欧包

作者： lululu_lululu

将鸡肉做成馅料包进面包里，是很久之前就产生的想法了，只是懒于调理鸡肉。现在有了这款凤祥的咸蛋黄炸鸡，这下好啦，只要烤一下/微波炉微一下，好吃的鸡肉就有啦，简直是懒人必备！面团的配方用的是 恬子的 芝士熏鸡面包 配方。

用料

• 老面
• 高粉 100克
• 水 65克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 烫种
• 高粉 30克
• 开水 30克
• 主面团
• 高粉 270克
• 奶粉 25克
• 牛奶 160克
• 全蛋液 30克
• 盐 5克
• 糖 55克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 内馅
• 蛋黄酱 适量
• 凤祥咸蛋黄炸鸡 60克
• 芝士片 1片

咸蛋黄鸡肉软欧包的做法步骤

步骤 1

凤祥的调理鸡肉，0激素的，而且临时加个菜什么的很方便，无需解冻、烤箱/微波炉加热就行了，懒人必备！

步骤 2

提前一晚准备老面和烫种：老面的材料混合成均匀的面团，室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏过夜；烫种混合后冷却放冷藏。

步骤 3

除黄油以外的原料都放进厨师机，低速混合成团、高速搅打至厚膜状态后，加入黄油，低速混合、高速搅打成完全状态的面团，然后平均分成小面团滚圆，静置松弛30分钟。

步骤 4

松弛好之后，取一面团擀成如图形状，中间稍厚四边较薄。

步骤 5

在中间铺上一片芝士片、涂点蛋黄酱

步骤 6

凤祥的咸蛋黄炸鸡事先用烤箱烤好

步骤 7

然后去掉骨头，随意撕成条状块状

步骤 8

铺在芝士片上面，再涂一些蛋黄酱在炸鸡上

步骤 9

馅料放好后，四边向内折叠，接口处捏紧放在油纸上二次发酵至2倍大，表面撒粉割包，200度20分钟（烤箱温度随自己家的调节）

步骤 10

冷却后开吃吧！柔软有弹性的面包体+鲜香肉肉，满足！

菜谱创建时间：2020-06-01 16:41:18