爽口的白菜猪肉千层馅饼

作者： 喵小飞的厨房

我家姐姐最近忽然不喜食肉，肉不能太软不能太硬不能有肥不能有筋不能太干不能太腻，让我这种吃嘛嘛香的老母亲很是不理解。 前几次做韭菜盒子（韭菜鸡蛋的）很受欢迎，但是韭菜不一定能买上合适的，姥姥提醒我们其实任何馅都可以做盒子，比如白菜猪肉。擀面的时候偷了个懒，于是盒子就变千层饼了！ 白菜猪肉在初夏时节吃起来很爽口，全家都觉得很好吃，姐姐自己吃了三块撑到爆 ✌ 馅还可以换牛肉洋葱、牛肉胡萝卜等等。 我用的菜肉比例是1：2，肉多一些好吃哦！ 面和水的比例是5：3，喜欢馅厚的就面就少一些，一磅肉一般0.9磅面就差不多了，具体量根据自家饭量来吧。

用料

• 面粉 400g
• 热水 240g
• 白菜 0.5磅
• 猪肉 1磅
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 少量
• 香油 少量

爽口的白菜猪肉千层馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕热水，揉成光滑面团即可，揉面过度面团会偏硬。 我是用面包机揉的，揉几分钟成团就取出，不需完成整个揉面程序。

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜放置15-20分钟，醒面。

步骤 3

醒面的时候准备馅儿。白菜切碎和肉馅搅拌均匀，入锅翻炒至半熟。 因为馅饼烙的时间比饺子锅贴短，炒一下可以确保馅饼皮和馅都熟透。

步骤 4

炒好的馅放凉后需要挤水，挤完水依个人口味加适量的盐、五香粉、鸡精、生抽和香油。

步骤 5

面团分成四块，分别揉成方形的面皮，在两个长边的1/3处向中间切至1/3处，铺薄薄一层馅儿。 铺馅儿的时候要留点儿边这样每层面皮才不会开。面皮不要太薄，叠好以后还要再擀薄的。

步骤 6

从左边起，把面皮上下两片叠到中间，向右卷，再把中间的上下两片叠上，再向右卷，上下叠好。同样方法做好四个饼，然后轻轻擀薄，尽量不要露馅。

步骤 7

平底锅预热后开始烙饼，翻至两面焦黄即可。 我家用的是electric grill，325度。

步骤 8

出锅，切块，开吃！

菜谱创建时间：2020-06-01 15:49:47