香香脆脆的薄底披萨

作者： 爱生活的袁小妞

一直都有收藏薄底披萨的方子，今早终于一试！发现味道还不错，又非常快手，故来记录一下。 原方子来自餐桌前的小豆豆，因为面团量较大，我改了改，现在是比较适合两个人或一家三口食用，如果你们想多做点，可以自动翻倍分量。 😇😇在此先谢谢原博主的贡献，让我可以把这份美味分享给更多享受自己做美食的人！😘😘 那么，就让我们开始吧！

用料

• 披萨胚部分：
• 高粉 75g
• 低粉 75g
• 水 80g
• 橄榄油 8g
• 盐 2g
• 酵母粉 0.5g
• 配菜部分：
• 青椒圈 适量
• 红椒圈 适量
• 香肠片 大半根
• 马苏里拉芝士 适量，喜欢可以多放
• 西红柿意大利肉酱 适量

香香脆脆的薄底披萨的做法步骤

步骤 1

配菜准备1：番茄肉酱，我直接用的意面的酱（非常懒人法）。有时间的可以自己做番茄肉酱，用肉沫和番茄熬一点。

步骤 2

配菜准备2：将洗净的青椒，红椒切成圈圈，或者切薄片。 如果还有水分，可以用厨房纸巾吸吸水，避免烤的时候出水太多。😉😉

步骤 3

配菜准备3：提前将冷冻中的香肠解冻，切成圆片备用。

步骤 4

配菜准备4：提前准备好马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以多放些，根据自己口味来选择份量。

步骤 5

食材准备好，下面我们开始开做吧！🤩🤩 把面团所有的食材放入一个打蛋盆中！

步骤 6

用筷子搅成如图絮状。

步骤 7

将打蛋盘中所有材料揉成团，用力搓，用力揉，揉成一个光滑的面团，分成两个130g左右的面团，搓圆待用。（揉好的状态是不软不硬，非常舒服）

步骤 8

将其中一个面团先擀开，擀成薄薄的长方形状。喜欢吃脆的，就擀地再薄些。一般2mm已经挺薄了！😀😀你觉得不够薄，就再擀一擀哈！！！

步骤 9

依次将两个面团擀开成大小也差不多的长方块，烤盘中提前铺张油纸，然后将披萨饼胚放上去。

步骤 10

把番茄肉酱均匀地涂抹在胚饼表面，依次放入香肠片，青椒圈，红椒圈。 😊😊注意：其他有想要放的食材，也可以放噢，但是要注意容易出水的食材需要提前炒一炒或吸吸水，譬如香菇之类。

步骤 11

在上面撒上芝香浓郁的马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以多放点，这个可以很任性！

步骤 12

将烤盘放入提前预热好200℃的烤箱中，下层，先烤个10分钟左右，让饼底受热上色。

步骤 13

再把烤盘移至烤箱中下层，200℃继续烘烤10分钟左右，至披萨到你喜欢的上色度。 中间需要注意不要烤焦了噢！！😁😁😁

步骤 14

最后将披萨从烤箱中拿出。 😆😆😆注意：上文中的烘烤时间仅供参考，我这里可以明显地看出来，披萨没有烤地特别金黄焦脆。 喜欢金黄焦脆的，可以自己适当延长几分钟，或移至中层方便更好上色。但千万千万注意，眼睛👀得盯着点哈，不要烤焦就成！

步骤 15

装木板上，准备开吃！

步骤 16

薄薄，香香，脆脆！ 61的一早，我们就吃到了美味的薄底披萨！！心情赞赞的！！！ 你们如果也喜欢，不妨试一试？😘😘😘

香香脆脆的薄底披萨的小贴士

1.关于揉面技巧：（👻👻👻） 面团份量小，手揉完全没问题，不要怕手揉！先混合均匀，再揉成团，最后不断地用力搓面团，大份量的时候也可以甩两下面团，光滑的面团马上就猛出现了！ 小份量的面包面团同样如此，有机会到时候传个手揉的视频给大家，搓加甩，两步曲， 2.关于擀面 如果你觉得有点难擀开，那不妨再放个10分钟，让面醒一醒。你会发现第二个面团比第一个很好擀开，因为它醒的时间更充足。 3.关于配菜 还是那句话，喜欢吃啥放啥。 肉类，海鲜类都可，注意容易出水的食材提前收拾下就行。 4.关于烘烤温度和时间 因为烤箱差异，所以仅供参考。大家注意观察情况，可以适当延长或缩短时间。 5.对了，没有高低粉，就用普通面粉吧！我现在超爱用雪花粉，推荐你们试试啊！🤪🤪🤪 最后祝所有的大朋友小朋友61节快乐！！！👼👼👼 今天我们都是个孩子，永葆童心！！！😘😘😘

菜谱创建时间：2020-06-01 14:17:20