家庭版干炒牛河

作者： 小炎子的尹皇后

牛肉滑嫩，河粉Q弹，配上洋葱豆芽咸香美味

用料

• 河粉 400克
• 牛里脊 200克
• 洋葱 半个
• 豆芽 100克
• 小香葱 1根
• 生抽 5勺
• 老抽 1.5勺
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 淀粉 1勺
• 绵白糖 1勺
• 食用油 适量

家庭版干炒牛河的做法步骤

步骤 1

干河粉泡水20分钟至软，开水煮1分钟后捞出沥干，豆芽去根儿洗净，洋葱切丝，小香葱切段，牛肉洗净切片

步骤 2

牛肉用2勺生抽，2勺料酒，适量盐，1勺淀粉和少许食用油搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

锅中倒油，油至5成热时下牛肉，中大火翻炒至牛肉完全变色后盛出备用

步骤 4

重新起锅倒油，油至6成热时放入洋葱和豆芽，大火炒至断生

步骤 5

锅中放入河粉，倒入生抽3勺，老抽1勺，绵白糖和适量盐，中火用筷子翻拌均匀

步骤 6

放入牛肉和小香葱，再倒入1勺料酒和半勺老抽，大火翻炒均匀

步骤 7

河粉牛肉均匀上色后盛出即可

家庭版干炒牛河的小贴士

1. 如果河粉太干会粘锅，每次可以适当点一点水以免粘锅严重; 2. 出锅前可以尝一下咸淡，依据个人口味适量放盐; 3. 此菜谱是2人份的干炒牛河，如果一人食减半即可

菜谱创建时间：2020-06-01 14:13:11