烤茄子

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 茄子 3个
• 孜然粉 1勺
• 蒜末 多多
• 辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 胡椒盐 半勺
• 油 适量
• 糖 半勺不到
• 黑胡椒 适量

烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，像这样拿牙签戳戳戳，想象自己是容嬷嬷，每个都多戳戳，这样烤不容易爆。这个一定要记住！！！

步骤 2

把戳好洞的茄子，像这样摆放入烤盘，正反面均匀刷上油。烤箱预热到180°，放进去烤5分钟，再翻面再烤5分钟。每个人烤箱不同，所以建议先烤3分钟不够软再烤2分钟。

步骤 3

第一次烤好后的茄子是软软的，然后再用刀在茄子上划一刀，用筷子扒拉开来，这样方便放调料。记住不要划到底，划到底酱汁容易漏出去。

步骤 4

接着调酱汁，酱汁可以在烤箱烤茄子的时候准备下。多多的蒜剁成蒜末用油煸一下，放入两个韩国小辣椒剁剁碎，倒入两勺生抽➕1勺孜然粉➕1勺半耗油➕半勺不到的胡椒盐➕半勺左右的糖➕适量黑胡椒。

步骤 5

生抽的勺和糖的勺，我是这样的。

步骤 6

最后倒入一勺炒菜的油，把酱汁搅拌均匀。

步骤 7

像这样把调好的酱汁均匀放在每个茄子上，烤箱预热到200度5分钟就可以。也可以180度10分钟。

步骤 8

成品，可以根据各人喜好撒葱花泼油。我怕太油了，没撒葱花没泼油。也很好吃。

菜谱创建时间：2020-06-01 13:48:32