好吃又好玩的蒸蛋糕（小美版）

作者： 雏燕

这款蒸蛋糕基本上我每个月都会做一次给家里的老人吃，因为是蒸出来的，所以很健康，不用担心上火问题。另外，这个方子也同样适合烤的（步骤一模一样），170度20分钟，这是我家烤箱的脾气，供大家参考。

用料

• 鸡蛋 5-7个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 70克
• 椰子油 20克

好吃又好玩的蒸蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

确保主锅无水无油，保险起见，开始之前可以先10秒/速度10，检查一下刀头下是否有漏网之水。接着把鸡蛋和糖放入主锅，15分钟/40度/速度4打发。这里说明一下为什么是5-7个鸡蛋，鸡蛋重量有大小，去壳后的鸡蛋总重在250g上下就可以了！我这次用的是小鸡蛋，6个加起来也就220g。

步骤 2

期间，把面粉过筛一下。牛奶和椰子油可以放在一起。之前在某菜谱里看到说椰子油一定要溶解，但我个人觉得没有必要刻意为之。融化的，不融的我都试过，没觉得有什么区别。这时候记得再烧一壶开水。

步骤 3

时间到，用牙签检查一下，立而不倒，就说明ok了

步骤 4

倒入油奶混合物和面粉，5秒/速度3混合，打开盖子检查，如果发现锅壁有大量散粉，可以用刮刀刮一下，然后再1秒/速度3混合一下

步骤 5

这是混合好以后的样子

步骤 6

倒入模具（8分满），其实我已经倒得有点多了，然后加盖保鲜膜。到了这一步，我就可以解释第一步为啥没有刚满250g鸡蛋液了！因为模具小呀，辛辛苦苦做的溶液到了最后一步，发现倒不完，那是要多伤心咧～（不要问我为啥我能理解这种伤心！）

步骤 7

开水下锅，30分钟/V/速度1蒸煮，出锅后快速倒扣脱模，蒸蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2020-06-01 12:46:14