油焖大虾

作者： 电梯少侠

小龙虾的味道真是无与伦比。配料里说的三五虾料我自己也是经同事推荐在淘宝上买的，非常适合怕麻烦的懒人，有了它焖虾连盐都不用放了，在辣鸡的厨子也不会失手的。

用料

• 小龙虾 若干斤
• 大葱一根 1根
• 姜 一段
• 大蒜 一头
• 花椒 一把
• 三五牌虾料 一袋
• 黄瓜 2根
• 啤酒 2听

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

洗虾我就不说了，自己也是在下厨房上看的别人的洗虾教程，自己尝试着剪了虾头留下虾黄，但是用水冲洗的时候总把虾黄冲掉了，所以最后索性还是只保留虾屁股。

步骤 2

虾洗干净后，倒比平时炒菜稍多一些的油，烧热之后下龙虾翻炒，把龙虾颜色翻炒成很漂亮的红色，就盛起来。

步骤 3

然后再倒一点油，和平时炒菜那么多吧，烧热后下花椒，大葱切段后的三分之二，姜片，大蒜瓣。炒出香味后，下三五虾料包炒一炒，大概炒个10秒钟就把虾倒进去再接着翻炒一会儿。

步骤 4

然后加啤酒盖上锅盖大火焖虾，啤酒的量大概为刚刚没过虾。等到啤酒的刻度线到和虾下面一点的时候就把切好的黄瓜段丢进去一起焖。如果把黄瓜丢进去之后发现啤酒有点少了，黄瓜吸不了汁，再加点啤酒也没关系。黄瓜和虾一起焖，吸饱了汤汁也是很美味的。我说的黄瓜段是黄瓜竖着切开然后再一分为二，就是切成手指粗的黄瓜段。

步骤 5

焖得差不多了可以尝一尝，黄瓜已经软了就可以开盖继续大火收汁了，可以留点汁水拌饭吃也是不错的。

油焖大虾的小贴士

焖虾一定要加啤酒，啤酒和油焖大虾是绝配，不要加水。谁用谁知道。

菜谱创建时间：2020-06-01 12:40:33