好吃的水煮肉片（牛肉）

作者： 提拉米_苏

第一次尝试水煮肉片

用料

• 花椒 20粒
• 牛肉 500克
• 辣椒面 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 姜 5片
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 10瓣
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 盐 适量

好吃的水煮肉片（牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片 越薄越好，注意逆丝切不要顺丝。加入一个蛋清、淀粉、料酒、十三香、一品鲜、蚝油拌匀腌制。我腌制了5个小时，煮肉片以后会很滑嫩。

步骤 2

按喜好准备蔬菜。油菜、金针菇、豆皮、豆芽 洗好备用。

步骤 3

葱姜蒜是灵魂了，多备一些，加了一点火锅红辣料。

步骤 4

热油下锅 葱姜蒜炒香 加两勺郫县豆瓣酱 加入火锅底料。加酱油适量盐

步骤 5

翻炒一会儿加水，适量增加一些，煮菜之后要同青菜一起将汤料盛出一半，剩下的再接着煮肉片。

步骤 6

水开蔬菜下锅煮熟捞出 放到喜欢的大碗中

步骤 7

汤汁盛出适量到碗中。

步骤 8

余下的汤汁继续煮肉，煮肉以后汤汁就会浑浊一些，不喜欢用煮肉的汤汁，所以煮菜的时候先盛出来。注意肉片下锅不要着急搅拌，等个十几秒以后，慢慢自然散开。

步骤 9

肉片煮好捞出放到蔬菜上摆盘，重要的一步是大蒜多准备一些切碎 蒜末 芝麻 能吃辣可以继续放辣椒面。蒜末辣椒面白芝麻放到肉片上，同时热锅下油，油快冒烟了浇到肉片上面，芝麻和蒜末爆香。

步骤 10

完成

步骤 11

第一次完美的成功了🤗

菜谱创建时间：2020-06-01 12:14:45