超好吃的糯米丸子

作者： 柒柒那个七

用料

• 瘦肉馅 250g
• 糯米 100克
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱 半根
• 姜 4片
• 荸荠/藕/香菇/咸蛋黄 适量

超好吃的糯米丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅尽量瘦肉，肥肉不超过1/5会更香，肉质有弹性

步骤 2

加入盐、糖、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒。生抽不要太多，老抽加了会发黑。加入一个全蛋。顺时针搅拌5分钟以上，到搅得起劲就可以了，越充分搅拌越有韧劲，口感好。

步骤 3

可以选择加入荸荠、藕丁，香菇之类的，选一种比较好，丁越碎越好。

步骤 4

糯米提前泡4小时以上。沥水后晾干一些。

步骤 5

捏出丸子，滚在糯米碗里。放在盘子里，或者用红萝卜做个底托。热水烧开后上笼证15-20分钟，到时间厚别急着开盖，闷3-5分钟，糯米比较糯。

超好吃的糯米丸子的小贴士

一次多做出来一些，冷冻后随次随蒸

菜谱创建时间：2020-06-01 11:33:00