【小烤箱记录】木薯粉版麻薯包（恐龙蛋）

作者： 机智的人C

超级好吃麻薯包我能一个人吃一盘 做法和泡芙差不多但是要求比泡芙低太多了可以说失败率很低很低 希望能帮到你们 烤箱为11L小烤箱 所给量是大概我的烤盘能烤两盘正好两个口味 主图是原味的

用料

• 木薯粉 100克
• 高粉 16克
• 黄油 21克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1-2个（看量）
• 糖 16克
• 盐 1.5克
• 黑芝麻/可可粉/巧克力豆等等 当作口味变换

【小烤箱记录】木薯粉版麻薯包（恐龙蛋）的做法步骤

步骤 1

首先把黄油 盐 糖 牛奶 丢锅里加热 黄油也可以用玉米油替换 就是黄油会更香一些

步骤 2

高粉和木薯粉都称称好 金鱼也不怕会忘记哪个是哪个看量就懂的存在👍🏻

步骤 3

蛋液先准备好让它尽量变常温

步骤 4

然后当黄油融化完全的时候倒入高粉 是高粉！量少的那碗！！

步骤 5

然后搅啊搅 看我图片的残影我真的很努力的在转圈圈 等到图中这种浓稠度就可以关火了！放木薯粉！量多的那碗！当然如果你想先丢木薯粉在关火也没事毕竟咱也不差那几秒 如果火候大了面糊会有大疙瘩 对成品真的完全不碍事 口感会有一丢丢差异

步骤 6

然后面粉拌匀变这样 丢旁边放放凉

步骤 7

开始加蛋液！慢慢加！如果是图中这个状态！继续继续别停

步骤 8

最后变这样倒三角duangduang的甩 能看得出来我这是有疙瘩的不碍事咱继续做 并且经尝试一下我发现 你用一个鸡蛋不够的话你家又有限蛋令 可以用牛奶和水代替 当然只是不差很多的情况下 结果没什么差别 因为不是泡芙真的没那么严格

步骤 9

我分了一点面糊出来加了可可粉 另外加了黑芝麻 啥都不加就是原味

步骤 10

装进裱花袋 两种口味真快乐 这个时候烤箱可以开始预热了 我一般直接230°C预热5分钟左右 然后慢慢挤挤完也差不多预热到200°C了就可以直接送进去了

步骤 11

上面那个小尖角的问题 用手指沾水按下去 出来的成果就是圆鼓鼓的超可爱

步骤 12

丢烤箱下层 200°C 15min定型 然后175°C 5min 、150°C 10min 、125°C 10min 敲重点 这里的烤箱温度和时间会根据每盘烤多少挤多大有差异 所以做多了就有经验了

步骤 13

空心的恐龙蛋！虽然直接吃就很香了但是下面戳个洞把卡仕达酱挤进去！真的超级赞！！！强烈安利！！不试会后悔的那种 卡仕达酱看这里有写怎么做！⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/104608948/

【小烤箱记录】木薯粉版麻薯包（恐龙蛋）的小贴士

关于烤箱温度时间问题 1.如果200°C 15min这个麻薯就没怎么涨起来的话 可以尝试增加时间 如果怎么烤都不膨胀的话那就是变异了 2.如果调到175°C 它一下子憋了 别害怕只是没定型 调回200°C烤一会儿又会涨起来了 3.如果按照我这个温度时间最后出炉憋了的话那就是没熟下次延长150°C或者125°C的时间（当然憋了也能吃 ⬆️以上都是放下层烤 中间别开烤箱门 ⬇️以下是放上层烤 上层烤的结果就是底部不会硬整体都是偏软巴巴的要打馅的话不建议 然后上面会有点上色过深

菜谱创建时间：2020-06-01 09:36:12