肉松餐包！！！俘虏了我这个不喜欢肉松的人！

作者： 小熊不要再吃了

用料

• 特白中筋面粉 480克
• 水 230克
• 玉米油 45克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 奶黄馅 适量

肉松餐包！！！俘虏了我这个不喜欢肉松的人！的做法步骤

步骤 1

水、酵母、油、盐、糖一起加进盆里，混合均匀。

步骤 2

倒入面粉。

步骤 3

用筷子搅拌成无干粉状态。上手揉成团。

步骤 4

这次的面包水量不大，所以很好揉。一开始会发现面团越来越粘手，别怕继续揉下去。大概揉了十五分钟后，面团已经比较光滑而且不怎么粘手了。团成圆形，盖盖子发酵一个半小时（室温大概28℃左右，为了节省时间我后来在底下垫了一盆热水）。

步骤 5

发酵到差不多两倍大小，排气再次揉。揉了十分钟左右（其实是手累了哈哈哈）盖盖子再次发酵一个半小时（还是垫了一盆热水）。这个图是第二次揉完以后的状态。

步骤 6

期间来准备肉松馅，直接将肉松跟沙拉酱混合均匀就好。

步骤 7

发酵完成，用刮刀转移到案板上，稍微排气，分割成你喜欢的剂子大小。

步骤 8

剂子滚圆，用擀面杖擀成圆形（我偷懒直接用手压了…），包上肉松馅，像包包子一样包好，封口朝下摆放。

步骤 9

后面准备的肉松馅不够，于是我又做了四个奶黄包哈哈哈。弄好后盖上保鲜膜松弛四十分钟左右。

步骤 10

铛～膨胀了。

步骤 11

烤箱185℃预热十分钟，期间给面包们刷上一层油使它们更加柔软。

步骤 12

180℃上下火烤15分钟，再90℃烤3分钟。

步骤 13

顶部上色啦。

步骤 14

铛～出炉！

步骤 15

超级软！放凉后更软！好吃！

步骤 16

热热的奶黄最棒了！早上醒来全没了，真是气死人了😤

肉松餐包！！！俘虏了我这个不喜欢肉松的人！的小贴士

1.沙拉酱可以多放一点，不然肉松馅烤出来可能会有点干干的。 2.揉面的时候我没注意有没有揉出膜，可能最多的程度也就厚膜吧。不用特意追求手套膜，但是一定要多揉一会儿，烤出来口感才比较好。

菜谱创建时间：2020-06-01 02:05:08