榨猪油

作者： 宁远宁静致远

猪油炒的菜，有股小时候的味道。每次要做些菜，就会咨询我的老母亲，这也是一种幸福，因为每当想起万一老母亲离开了就没妈妈可问了，所以抱着一种珍惜的心把这些记录在册。

用料

• 标油 4000克

榨猪油的做法步骤

步骤 1

妈妈说猪油有两种，板油不带皮那种，大坨的 就很好，比较好出油，标油带皮的，薄的不贵，厚的就比板油贵。我第一次买的这个普通话标明的是腿肉，也就是妈妈说的标油，25一斤，最后炸出来用这个桶装了半桶。长沙贝尔乐超市菜很便宜，夏天冷却后放冰箱。第二次榨油把第一次剩的洗干净免得有老油气。

步骤 2

这是标油，老板帮我把皮剃得干干净净没有肥肉，我回家用高压锅炖了补充胶原蛋白。

步骤 3

夏天了怕坏了放冰箱

步骤 4

这是装油的盖子

步骤 5

第二次买的板油，十块一斤，买了十七八斤。炸了满满一桶。炸好放冰箱冷冻后感觉比较蓬松，没有标油紧。

步骤 6

剁碎

步骤 7

这是挑出来的瘦肉剁成饺子

菜谱创建时间：2020-05-31 23:39:53