最朴实的大馒头

作者： MrsPiggy

馒头总是蒸不好，但是山东姑娘在面食上不认输，继续在妈咪的指导下不断尝试😂马上又是忙碌的一周了，周日晚上囤点粮！

用料

• 中筋面粉 600g
• 酵母 5g
• 糖 2g
• 水 240g

最朴实的大馒头的做法步骤

步骤 1

吃晚饭之前和上面，干配料-面粉酵母糖先搅匀，再慢慢加水搅拌成絮状，看不到散粉为止，稍微揉成团醒面10分钟。 回来再揉一揉，盖盖子发酵1.5小时。 差不多晚饭吃完，刷完碗，面团发到两倍大，排气压扁，拿出来揉啊揉啊揉啊。 ⚠️我自己比较喜欢这里多揉一揉，比后面小面团揉起来省劲儿😂

步骤 2

把面团揪成8个小剂子，这里可以大小不一形状各异

步骤 3

用这样的手法抓一个小剂子，把面团的四周都往中间揉

步骤 4

四周往中间揉，差不多这个概念😂这里不要放太多干面粉，面团湿一点容易揉光揉圆

步骤 5

揉到差不多了揪起来，左手虎口揪住，右手手心托住（此时我右手在拍照📷）

步骤 6

面团放回面板，两只手围住面团搓圆

步骤 7

重复这个操作把所有面团整形，摆在面板上或着盖垫上醒发20-30分钟。⚠️面团之间拉开距离，面团戳一下皮有点凹陷，拿起来轻轻的就发好了。

步骤 8

锅里铺上笼布，冷水上锅，小火蒸到上汽。看到有蒸汽出来了计时，20-25分钟关火。

步骤 9

这个真的是一边吃着一边写的😂刚蒸出来的馒头就着腐乳🤤

步骤 10

里面软软的，放凉一点会稍微更有弹性。我的馒头也处在没有蒸得很好的摸索阶段，自己蒸出来的香香的 😋

最朴实的大馒头的小贴士

就多蒸一点吧，说好的囤粮其实没囤到，今晚上就俩人吃了四个😂期待明天蘸菜汤😋

菜谱创建时间：2020-05-31 22:58:24