宝宝百变溶豆👶🏻

作者： 一诺de饲养员

儿子从加辅食就开始吃无糖溶豆，到现在可以吃有糖的啦！记个菜谱留作纪念吧😋 溶豆的方子其实真的大同小异，只要打好蛋白翻拌不消泡肯定是可以的！ 希望所有的妈妈都可以成功！ 温馨提示：确定蛋白打发没问题那么请换一种奶粉，奶粉里有消泡剂的肯定会让蛋白消泡很快很快…

用料

• 新鲜柠檬汁 切两片挤出汁
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 24克
• 细砂糖 可放可不放
• 果蔬泥 30克左右
• 荷包蛋溶豆加料：
• 浓稠老酸奶 30-60克
• 蛋黄 2个
• 奶粉 24克

宝宝百变溶豆👶🏻的做法步骤

步骤 1

果蔬泥和酸奶溶豆第一步：想做什么味道的就把食物给打成泥或者熬成酱！例如：南瓜泥→把南瓜蒸熟，打泥，过筛，称重备用。蓝莓酱→蓝莓洗净，打泥，过筛，热锅倒入小火熬煮成酱，称重备用。

步骤 2

把玉米淀粉、奶粉、第一步的果蔬泥或者酸奶放一起搅拌均匀，过筛备用 光说克数是没用的，毕竟每个人的果蔬泥不一样，所以这一步需要看状态！果蔬泥别一次加，分多次！看状态再一点点加！视频中是过筛之前酸奶口味的，这个状态就可以了，新手妈妈做的时候绝对不能比这个稀哈，熟练之后可以自由发挥！

步骤 3

打发蛋清！灵魂步骤！！！蛋清蛋黄分离在无水无油的两个盆子里，无水无油！无水无油！之后将柠檬汁加入蛋白中，我喜欢用新鲜柠檬🍋，感觉比较健康😂，怎么打发蛋白我觉得我没有那么走心其实…如果宝宝小，这样就可以直接开打了，如果可以放一点糖，那么这一步就放一点开始打…电动打蛋器必须要有…嗯，打到提起打蛋器有尖尖小角，倒扣盆蛋清不掉落，相当细腻有光泽，就好啦！实在不会的可以找找怎么打发蛋清的菜谱，我就不啰嗦啦！

步骤 4

取三分之一蛋清到刚混合好的果蔬泥中，翻拌均匀，然后将果蔬泥倒回蛋清盆，整体翻拌均匀，这步翻拌一定注意不要画圈按压否则让蛋清消泡啦！翻拌好的是可以厚厚的粘在你的刮刀上，不会轻易滴落的！这样的才能保证后面挤花有形状

步骤 5

装裱花袋，开挤！同时烤箱上下一百度预热！我一般都垫油布，能保证溶豆底部平滑好看…颜值控啊😂 油纸也可以，但是底部不一定很平整…各自选择呗！提示：挤花的时候手部最好尽可能少的面积接触裱花袋，因为手温也会让蛋白消泡哦！挤花速度快一点哦！原谅我一个手挤一个手拍挤的不好看😂视频是蓝莓味的

步骤 6

送入烤箱开烤！100度左右大约一个小时到一个半小时，烤箱脾气不一样，需要自己观察，不要烤糊啦！另外有热风功能的可以半小时之后开启热风，受热更均匀哦！能轻松从油布拿下来就是熟了，沾底或者软就要加时间再烤哦，

步骤 7

荷包蛋溶豆，就是需要把酸奶味溶豆先挤到盘子里烘烤十分钟到二十分钟定型，然后把蛋黄溶豆挤上去，再送入烤箱一起烘烤，这个溶豆最大的好处是可以一次性解决整颗蛋🥚…………不用费心蛋黄干嘛去😀其余的步骤都是一样的，蛋黄溶豆随便找个方子就可以……………等我不懒可能会再写一个详细的………

步骤 8

同理可证…别的什么花型都万变不离其宗…自由发挥吧！祝成功！

宝宝百变溶豆👶🏻的小贴士

注意酸奶需要用市售老酸奶或者自己做的厚厚的酸奶，否则太稀不成型的哈！ 图片黄色是南瓜🎃口味的，白色是酸奶口味的 克数只是个参考，重要的是一定看状态看状态看状态！ 建议新手不要省略过筛，如果有大颗粒很有可能会堵住裱花嘴…………… ㊗️成功！

菜谱创建时间：2020-05-31 22:13:51