简单易学的腊肉四季豆包子

作者： 尼尼同学

用料

• 四季豆 250克
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 五香粉 1勺
• 姜 5片
• 香油 2勺
• 大葱 半根
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒面 1/3勺
• 面粉 500克
• 酵母粉 3-5g
• 温水 适量
• 腊肉 150g

简单易学的腊肉四季豆包子的做法步骤

步骤 1

先准备好馅料，姜蒜切细，如图

步骤 2

四季豆洗干净，切大颗粒状

步骤 3

大葱，如同，一根的1/2

步骤 4

大葱切细

步骤 5

切好的葱姜蒜装碗备用

步骤 6

腊肉煮熟，切小丁状

步骤 7

准备好豆瓣酱一大勺

步骤 8

上锅烧热，倒入肉翻炒至油出来

步骤 9

加入切好的姜蒜粒和大葱，炒香后加豆瓣酱，一勺五香粉

步骤 10

加入如图花椒面

步骤 11

翻炒，加入适量的盐，生抽，四季豆炒得半熟，加入两勺香油

步骤 12

起锅，馅料就炒好了，因为豆瓣酱含盐，腊肉也是咸的，还有生抽也有盐，所以盐巴建议少放！

步骤 13

开始和面，面倒入盆内，中间留个坑和面倒水用

步骤 14

温水兑酵母粉，搅拌溶解，大概500g的面用3-5g酵母粉，水不能太烫，用手感觉有温度就行了

步骤 15

将搅拌均匀的水缓慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，成图中絮状

步骤 16

开始和面，达到“三光”状态就可以了，即：盆光、面光，手光，如图

步骤 17

然后盖上保鲜膜或者锅盖，开始发酵，大概2个小时左右，如果是冬天气温低，可以把锅加热一下，然后放入，温度高发酵得更快，如图，用手抠开里面成蜂窝状，一般面团是刚和出来的二倍大，此时面就发好了

步骤 18

拿出来，案板上洒一层薄薄的干面粉，把发好的面团拿出来，搓成均匀长条，同时，蒸格洗干净，抹上食用油，准备放包好的包子

步骤 19

用刀将搓好的面切成相同大小的块

步骤 20

我没有准备擀面杖，直接自己手扯出来的面皮，一定要记得中间厚，边边上薄一点，然后加入馅料，用手捏起一边，稍提起来，转圈的捏起来，我包包子比较随意并不专业，所以你们还是去看看专业点的视频吧

步骤 21

这就是我包出来的成品，不太好看（^_^）

步骤 22

包好过后放入锅中蒸，水开了后再蒸10分钟就好了，包子大或火小就适当延长一点时间

步骤 23

出锅啦，简单粗暴的腊肉四季豆包子就好了，小时候吃了一直忘不了，现在就自己动手啦！

简单易学的腊肉四季豆包子的小贴士

和面的时候水少点少点的加，避免太稀或者太干，太稀了加面粉，干了加水，要揉面团的时候才能感觉得到是不是缺水，所以不要光用眼睛看就觉得干了或者稀了

菜谱创建时间：2020-05-31 21:23:13