不加鸡蛋的椰蓉小面包 香到爆！亲一定要试试呀

作者： 若西家的小灶

这次做了个不加鸡蛋的面包，也蛮好吃的。对鸡蛋过敏或不爱吃的可以试试这个面包。一定不会失望。

用料

• 高筋面粉 255克
• 牛奶 170克
• 糖 38克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 23克
• 椰蓉馅料：
• 黄油 30克
• 椰蓉 50克
• 糖 15克
• 牛奶 12克

不加鸡蛋的椰蓉小面包 香到爆！亲一定要试试呀的做法步骤

步骤 1

先液体再固体，除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜，但没有韧劲就可以放黄油了

步骤 2

把黄油先低速揉进面团里，再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了，就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油

步骤 3

面团团圆后，放面团机发酵1个小时，盖上一块湿布子。

步骤 4

1.5至2倍大，且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可

步骤 5

发酵同时来做椰蓉馅料，软化好的黄油打发后分几次加入糖搅打均匀后，再分几次加入牛奶搅打均匀后再加入椰蓉搅拌均匀。放一旁备用。

步骤 6

拿出来轻打排气后，分成8个小面团，大概每个是60克的。盖上保鲜膜松弛15分

步骤 7

取一个面团，擀成牛舌状后，底部如图。铺上一层椰蓉。从上而下卷紧些，底部收好口

步骤 8

依次放入模具里

步骤 9

烤箱38度二发，大概40分钟

步骤 10

发好的面团，可以简单做个造型。用面包刀轻划几道

步骤 11

入炉，150度20分左右，上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考，要根据自家烤箱脾气设定哦。

步骤 12

很柔软的面包。对鸡蛋过敏的一定要试试呀~

步骤 13

超级好吃。爱吃椰蓉的也不容过错哟

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2020-05-31 20:56:49