素香菇酱（含五辛）拌上面会更香

作者： VegeChef

最近在学习煮素食，想吃古龙肉酱，就研究了味道便带着试看的想法模仿它，想不到虽然还差肉香味，可是觉得还挺像。

用料

• 青葱 大概两只手指粗 （可用香油取代）
• 蒜头 3瓣 （喜欢味道重点的可以多加）（可用香油取代）
• 香菇 5朵
• 甜豆瓣酱 125克，大概三汤匙（想要咸一些的可以多加）
• 辣椒酱（没经过调味的） 6汤匙
• 白糖 4汤匙
• 素耗油 2茶匙
• 胡椒粉 2汤匙

素香菇酱（含五辛）拌上面会更香的做法步骤

步骤 1

首先，要准备香油。先将青葱和蒜头剁碎，在锅里下比平时多一点的油，主要是一定要盖过青葱和蒜头。如果要省时间的伙伴们可以买市面上的香油取代，我会比较喜欢自己炒的香油。

步骤 2

油热了之后开始下蒜米，稍微黄了就下青葱，时不时搅拌让其食材炒得均匀。直到它们都稍微焦了再熄火，把油过滤出来备用。

步骤 3

把香菇泡软了再剁碎，要求要有肉酱口感的伙伴们，可以将香菇剁粗一些。

步骤 4

下刚刚煮好的香油进锅里，下香菇，炒直香菇微焦。

步骤 5

再下以上的酱料和调味料，甜豆瓣酱，辣椒酱，耗油，白糖和胡椒粉。慢慢搅拌直均匀，就完成啦！

步骤 6

用来拌面真的香，再加上一点蔬菜，味道真足。

菜谱创建时间：2020-05-31 20:50:29