天使白面包 北鼎烤箱食谱

作者： 一朵远路云

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 20克

天使白面包 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

材料中除黄油外，放出厨师机桶，开启低挡位搅拌成团

步骤 3

开启中高档位把面包搅拌到扩展阶段

步骤 4

加入黄油，开启低档位，让黄油完全融入面团里

步骤 5

开启高档位，把面团搅打出薄薄的膜

步骤 6

取出面团，盖上保鲜袋，室温发酵1小时左右

步骤 7

把发酵好的面团取出，轻轻拍打，排气，分成6等份

步骤 8

盖上保鲜袋，松弛15分钟

步骤 9

用擀面棍压成长舌状

步骤 10

卷起

步骤 11

放进模具里，这个模具叫热狗汉堡面包模具，某宝有售

步骤 12

放入温度33度，湿度75%的发酵箱里发酵（夏天时，也可以盖保鲜袋放室温发酵）40分钟左右

步骤 13

快发酵完毕时，预热烤箱，145度

步骤 14

放入烤箱，145度，20分钟

步骤 15

面包在烤箱中，在15分钟左右，发现快上色的样子，及时盖锡纸

步骤 16

完成啦，出炉

步骤 17

冷却后，面包柔软又好吃

天使白面包 北鼎烤箱食谱的小贴士

1.喜甜的朋友可以把糖改成50g 2.天热，牛奶需用冰镇的 3.可能温度容易偏高的烤箱上色会很快，解决办法，面包放入烤箱，从5分钟开始，一直要紧盯烤箱，发现快上色的样子，及时盖锡纸，不让其上色。 4.模具叫“热狗汉堡面包模具”，某宝有售，一搜就能搜到，我的是前年在tb店“彩味之行”买的。（非广告，因为太多人留言问了，于是写这儿）

菜谱创建时间：2020-05-31 20:36:53