豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心

作者： Amani趙

小时候奶奶最爱做的包子是黄瓜馅和西葫芦馅的包子，现在奶妈年龄大，一直没有没有吃到了😭昨天从天津回到北京特别馋包子，跟夫人去逛超市，正好看到有旱老黄瓜情不自禁买了一大兜，早上做的五谷豆浆，把豆浆渣过滤出来用来做包子皮，营养而且口味更加多元化

用料

• 老黄瓜 6根
• 腐竹 50克
• 秋木耳 6朵
• 香菇 6朵
• 花椒 10粒
• 香油 2勺
• 盐 12克
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 黄豆粉 50克
• 豆浆渣 100克
• 自磨面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 植物油 适量
• 姜末 适量

豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心的做法步骤

步骤 1

早上喝的豆浆，喝下去影响口感所以把渣过滤出来做了包子皮，把黄豆粉，自磨面粉，豆浆渣，酵母粉混合一起揉成面团，因为天气热酵母粉放的相对较少，发酵至两倍大即可

步骤 2

把老黄瓜擦成丝，中间的瓤不要，可以自己边做边吃了🌝，在黄瓜丝上撒入适量盐，杀出水以后挤出水分（不要挤太干）把姜末，香菇（切丁）炒香，快好的时候加入腐竹（切丁）木耳（切丝）一起炒，炒好后加入白胡椒和生抽简单调味留下低味，用锅烧热加入少量植物油把花椒小火爆香，在馅中加入盐，黑胡椒，调味最后放入花椒油和香油，这样把味道锁住而且不出水

步骤 3

把馅搅拌均匀后，把面团分成大小合适的剂子，擀成包子皮，做成包子

步骤 4

把包子包好后放入屉上让其发酵10分钟左右，再开火大火蒸10分钟即可

步骤 5

用生抽和醋香油调制成三合油配上包子，我们两个吃了11个😂如果有自制辣椒油，会更加完美，如果还有我还能吃两个😏

豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心的小贴士

1面团要发至两倍大 2黄瓜馅调味味道越简单越好，可以让黄瓜的清香发挥极致 3面团中可以多加其他面粉，可以让包子更加有营养 4花椒油可以让包子馅提升一个档次

菜谱创建时间：2020-05-31 20:33:05