红烧红口鱼

作者： 潮府小厨

用料

• 红口鱼 2条
• 姜丝 10克
• 大红辣椒 1个
• 朝天椒 1个
• 大蒜 6瓣
• 海南胡椒粒 5克
• 葱花 15克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 陈醋 1勺

红烧红口鱼的做法步骤

步骤 1

备齐配料：姜丝，辣椒，葱花，大蒜

步骤 2

白胡椒粒用刀压碎

步骤 3

红口鱼洗净抹少许盐

步骤 4

下油爆蒜和姜丝，出香后先煎鱼，如果为了鱼更加完整，可以只专煎鱼，热锅凉油。

步骤 5

一二分钟后翻煎，同时加入辣椒和胡椒粒碎

步骤 6

另一侧也煎一二分钟后，加水浸到鱼，盖上焖，五分钟后翻另一侧焖五分钟。

步骤 7

收水后下葱花

步骤 8

装盘完成

红烧红口鱼的小贴士

翻鱼时锅稍倾一下，鱼顺势翻，才不会碎 红辣椒和胡椒粒后下是为了不烧黑

菜谱创建时间：2020-05-31 20:32:49