蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： MrsPiggy

这道菜真的太家常了，每次看到扇贝新鲜就要来一盘。其实可以蒜蓉粉丝蒸一切😂，看什么新鲜就蒸什么吧！

用料

• 扇贝 6只
• 粉丝 1把
• 蒸鱼豉油 2勺
• 小葱 适量（装饰用）
• 大蒜 （炸金蒜用） 1头
• 生抽 （炸金蒜用） 1勺
• 糖（炸金蒜用） 3克
• 李锦记蒜蓉 3勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

菜市场买新鲜大扇贝，去除内脏，我只留下裙边和扇贝肉

步骤 2

裙边要用勺子一点点刮去黑点，扇贝肉用刀片下，再把扇贝壳冲洗干净

步骤 3

这次摆盘居然忘拍了，用张老照片。⚠️扇贝壳在深一点的盘子里摆开（为了收扇贝蒸出来的汤汁），⚠️放上泡水半小时软了的粉丝，⚠️再放生蒜蓉（这里可以用生蒜切碎如图，也可以用李锦记蒜蓉酱），⚠️再放油炸过的金蒜蓉 - 炸金蒜蓉最后点一点生抽和糖，注意油温不要太高，可以先离火再点，不要糊锅

步骤 4

大火上汽放入扇贝，蒸四分钟出锅。我的操作是先把扇贝一个一个拿出来到另一个盘子！有扇贝汤汁的蒸盘里面放入蒸鱼豉油，拌匀后再把汤汁浇到扇贝上入味。最后点葱花，上桌。

步骤 5

视扇贝大小适当延长或减少蒸的时间。

步骤 6

同样的方法还可以用来蒸很多海鲜，比如贵妃蚌

步骤 7

或者蛏子 😋

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

❤️蒸扇贝很简单，主要花时间在炸金蒜还有清理扇贝。 ❤️同样的方法可以蒸很多海鲜，开边虾、贵妃蚌、蛏子，总之看市场上什么新鲜就蒸什么吧！

菜谱创建时间：2020-05-31 20:07:11