酸奶溶豆

作者： 余余123

用料

• 美素佳儿奶粉二段 14克
• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 5克
• 酸奶 15克

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作：先分一个鸡蛋的蛋清出来，放到冰箱冷冻里，然后120度预热烤箱10分钟，然后把裱花嘴准备好！再把材料准备出来！

步骤 2

然后把酸奶和奶粉混合一起，放着备用！

步骤 3

把蛋白拿出来，先打到大鱼眼状态，然后加细砂糖，和玉米淀粉打发到细腻硬性发泡！

步骤 4

马上和之前的酸奶糊一起搅拌均匀！不可以画圈搅拌！像炒菜一样翻拌！或者切拌，手法和速度挺重要的！

步骤 5

翻拌均匀后立马装进裱花袋，然后挤在烤盘上，挤完马上放进烤箱烤！100度烤60分钟以上！如果还有黏着，就是没烤熟，要加烤20分钟以上！期间尽量不要打开烤箱，如果要看，起码要烤有40分钟以上，定型了才能打开烤箱查看烤的怎样！

酸奶溶豆的小贴士

就是要快手一点，从准备材料到打发放进烤箱不要超过12分钟左右！烤箱一定要提前预热！不然容易消泡！推荐用油布，油纸也挺好脱膜的！在烤溶豆的期间，最好忍住不要打开烤箱查看！最后，材料一定要按量！我的烤箱是12升的小烤箱，我一次烤一个鸡蛋白的量就有两盘了！烤好出来就马上装到罐子里，不用等凉了再装，不然会回潮！

菜谱创建时间：2020-05-31 16:58:55