猪肉香菇酱

作者： 蓝静海

没有酱的香菇酱，非常下饭，拌面条也超级好吃！

用料

• 香菇 450克
• 猪肉 300克
• 盐 20克
• 食用油 150克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒粉 5克
• 十三香 5克
• 鸡精 适量

猪肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉洗净

步骤 2

切成1厘米粗细的长条

步骤 3

然后改刀成肉丁

步骤 4

按顺序加适量胡椒粉，料酒，玉米淀粉，一点点食用油抓拌均匀，放10分钟左右，开始处理香菇！

步骤 5

香菇洗净控干水分

步骤 6

香菇切丁（不要切的特别碎影响口感）

步骤 7

生姜去皮，剁碎（不喜欢可不放）

步骤 8

锅烧热倒入食用油，7成热放肉煸炒，注意油别溅到手上！

步骤 9

加盐，十三香，老抽，生抽，蚝油炒至上色，加入姜末，炒干肉的水分！

步骤 10

倒入香菇不停翻炒

步骤 11

翻炒均匀加适量熟芝麻

步骤 12

中火翻炒10分钟左右，炒出香菇的水分，注意要不停搅拌，防止粘锅！

步骤 13

炒好的香菇酱放冰箱冷藏保存半个月都没问题！

猪肉香菇酱的小贴士

猪肉也可以换成牛肉，鸡腿肉，只要是你爱吃的各种肉都可以！爱吃辣的可以加点辣椒面，或者小米辣，我不喜欢吃熟蒜所以方子里面没加！个人喜欢不加黄豆酱，加了酱以后都是酱的味道了！肉跟香菇不要切的特别碎，影响口感！比例可以随意调整，本人爱吃香菇所以香菇放的比肉多一些！

菜谱创建时间：2020-05-31 14:42:27