家常｜泡椒鸭杂

作者： zoper

泡椒鸡鸭杂的炒法是一样的 本来是想炒个鸡杂的

用料

• 鸭杂（新鲜） 250g
• 泡椒/泡小米辣/泡姜 4:1:1
• 芹菜 适量
• 蒜头 3-5个切片
• 大葱 半根

家常｜泡椒鸭杂的做法步骤

步骤 1

处理鸭杂 改刀成片、丝 鸭肠焯下水（料酒，生姜，葱节）

步骤 2

鸭杂码味 料酒、盐、胡椒粉、封少许油避免粘锅 另： 料酒、盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、醋、水淀粉，加水兑成汁备用

步骤 3

热锅，油温7成热 下鸭杂，滑散

步骤 4

放入除开芹菜的所有配料：大蒜，大葱，泡椒，小米辣，泡姜（没有就用生姜） 快速翻炒，爆香 再接着放入鸭肠

步骤 5

倒入配好的汁水，翻炒几下，包裹鸭杂及配料，吸收入味

步骤 6

加入芹菜，继续翻炒几下 🤣🤣这里因为懒的去菜市场，就地取材用的茭头，最好是用芹菜哈

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2020-05-31 12:51:42