少油茄子:快手茄子，松软，入口即化

作者： 懿范不倒翁

很喜欢吃茄子，但是以往自己做的茄子很油腻，吃起来又不软。 这次翻看了一些菜谱，自己稍微改良了一下。如有雷同，请联系我。

用料

• 茄子 2个
• 红线椒 1根
• 蒜 4-5瓣
• 油 少量
• 盐 少量
• 生抽 少量

少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤

步骤 1

把茄子切成长条，装进蝶碗。 然后在每一层上面均匀地撒少许盐。不要放多了，淡了的话，后面入锅翻炒还可以加盐的。

步骤 2

放进锅内，隔水蒸。中火蒸大概12分钟左右。蒸到茄子软了但是还没有熟烂。取出来。

步骤 3

把锅烧红，放少许油。热油后，放辣椒和蒜，爆香。再把茄子倒进去翻炒几下，放一点点生抽调色。就可以出锅啦！ 出锅前尝尝盐味。少了就可以再加一点点。然后就可以装盘出锅啦！

步骤 4

看，松软又不油腻，入口即化，特别好吃😋 当然也可以加一些肉末，葱。根据个人喜好来调整。

菜谱创建时间：2020-05-31 12:38:23