万能辣椒油

作者： 我不喜欢吃鹅

这款辣椒油是看电视节目学的，所以想着做做看，没想到巨香。

用料

• 白芝麻 一勺
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 3片
• 干辣椒 5个
• 盐 一勺半
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 甘草 2片
• 小茴香 半勺
• 辣椒面 3勺
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 糖 1勺
• 十三香 1勺
• 五香粉 1勺
• 白酒 1勺多

万能辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备三勺辣椒面，一勺花椒粉，少许蚝油，一勺十三香，一勺五香粉，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺半的盐和少量白酒。

步骤 2

将步骤三中的调料放到碗中，用熟油和白酒拌匀。拌到调料团是粘稠状态就可以。

步骤 3

锅中倒入一碗食用油，油稍稍有一点热后，将如图所示的配料倒入油锅炸。

步骤 4

炸至微微有一些焦黄感后捞出。全程小火慢炸，将香料的香气散发出来。火大容易糊。

步骤 5

将热油分三次倒入调好的碗中，倒一次，搅拌一次，倒一次，搅拌一次。最后撒入少许的白芝麻。

万能辣椒油的小贴士

1.酱油炸香的过程中要注意控干葱和香菜的水分，要不然下锅会溅。 2.糖是为了增加辣椒油鲜的口感。 3.热油一定要分三次倒入，要不然会糊。 4.白酒是为了延长食用时间。

菜谱创建时间：2020-05-31 12:07:01