红烧鱼块

作者： 美食作家阿军

用料

• 草鱼 1条
• 葱 4根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 玉米淀粉 10克
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼切块

步骤 2

加盐、料酒、十三香、姜片腌制30分钟

步骤 3

加玉米淀粉，使得鱼块裹上粉

步骤 4

锅里放油烧热，加八角炝锅，加鱼块煎至金黄色捞出

步骤 5

锅里加少许油，加葱姜蒜干辣椒，将料头爆香，加郫县豆瓣酱煸炒出油

步骤 6

加鱼块，翻炒几下

步骤 7

加半碗开水，调味，加生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖，再加水淀粉勾芡

步骤 8

大火收汁，加小葱段、蒜苗即可

步骤 9

一道下饭的红烧鱼块就制作完成

红烧鱼块的小贴士

煎鱼块时少翻动，防散

菜谱创建时间：2020-05-31 10:55:12