荔枝酒

作者： Da清梦已死

心急喝不到最好的酒

用料

• 荔枝 500克
• 米酒（双蒸酒） 350毫升
• 冰糖 适量

荔枝酒的做法步骤

步骤 1

买酒，建议买双蒸酒29度的酒；之前买了高度的，个人觉得太高了。

步骤 2

把泡酒的瓶子晒干，保证瓶内无水无油。然后倒入500克剥好的荔枝。

步骤 3

接着向瓶内加入冰糖和米酒，再轻轻摇晃一下。这里加了枸杞，想更补点。

步骤 4

荔枝酒最快1-2天就可饮用，但建议是放置半年以后口味更佳。

荔枝酒的小贴士

1.泡到第4天，会开始冒泡发酵。建议放入冰箱，以免变质 2.泡到25天，会停止冒泡，底部会出现白色沉淀物。酒会变得清澈，酒香也比较浓 3.泡到3个月，荔枝可以捞出来。剩下酒可以继续放置，让风味继续沉淀。 4.半年后，最佳饮用时间，酒体会变得澄清而金黄，味道会比之前酸。不习惯酸味，可加点冰糖。

菜谱创建时间：2020-05-31 10:38:02