八寸戚风蛋糕自用方

作者： 溜溜liuliu

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 500-600克
• 淡奶油用白糖 50-60克

八寸戚风蛋糕自用方的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄+20白糖+50玉米油+50牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉100，手动打蛋器划Z字搅拌均匀成稍粘稠蛋黄糊。

步骤 2

5个蛋清分三次加入60白砂糖由低速至高速打发至带小尖角再低速打几下，取1/3蛋白加入蛋黄糊刮刀翻拌均匀，再加1/3翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入戚风蛋糕模具，轻振几下。

步骤 3

放入预热150℃的烤箱中下层60分钟，如果上色深可加盖锡纸，烤好拿出30公分处摔落后倒扣晾凉后脱模。

菜谱创建时间：2020-05-31 10:31:57