将摘来的艾草反复用清水清洗至少三遍以上。 (注意,如果是野外采摘来的,一定要反复确认是不是艾草,避免误食毒草)
将清洗过的艾草焯水。
将已经焯过水的艾草切碎,越碎越好。(注意,最好不要用机器,这样容易造成汁液流失,影响成品的香气)
将切碎的艾草和糯米粉以及适量的糖、水混合均匀。
最后揉成这样光滑的面团就可以了。 (注意,糯米粉很容易断裂、揉碎,注意手法,用巧劲把它们团在一起。)
从糯米面团上揪一小团下来,揉成圆球再用手掌压扁。
压好的糯米饼就可以直接下锅啦,小火慢煎。
最后出锅装盘! 煎好的蒿子粑粑香甜软糯,带着艾草独特的清幽香气,让人胃口大开。 同时,蒿子粑粑富含膳食纤维,能让消化功能变强,还可以让血液里的胆固醇和血糖得到有效控制,健康&美味。