麻辣鸭爪爪

作者： 小妞兜兜的糖

用料

• 鸭掌 2.6斤
• 料酒 40毫升
• 生抽 60毫升
• 老抽 60毫升
• 干辣椒 25个
• 冰糖 50克
• 草果 1个
• 桂皮 5克
• 花椒 12克
• 姜片 5片
• 清水 400毫升

麻辣鸭爪爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪洗净，冷水下锅焯水。

步骤 2

撤去泡沫捞出

步骤 3

冷水不断冲洗鸭爪降至常温

步骤 4

除液体调料全部热油下锅，小火煸香。我习惯不炒香料，直接煮，为了控油、低卡，但是鸭爪煮好冷却后会沾在一起。

步骤 5

加入清水，煮至冰糖融化。

步骤 6

放入鸭爪拌匀，关火泡2小时，期间翻动几次。

步骤 7

小火熬制半小时。

步骤 8

可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-31 08:04:23