锅边糊（潮汕特色菜）百年经典

作者： 食物战士

用料

• 猪颈肉 适量
• 萝卜干 适量
• 虾干 适量
• 鱿鱼干 适量
• 花生 适量
• 小香芹 适量
• 粘米粉 2碗
• 番薯粉 2勺

锅边糊（潮汕特色菜）百年经典的做法步骤

步骤 1

我在做菜方面有点叛逆，不想太多束缚，我喜欢随心所欲，中国菜本事追求就是感觉和领悟。我喜欢把每一道菜祝如艺术品，但又追求不拘小节。

步骤 2

粘米粉+番薯粉调成奶状（加水调制注意分量，慢慢来）放入少许盐待用。锅放油一样一样爆炒所有配料，炒花生时切记要小火（花生起锅待用）其它材料炒好后放入锅中加水，然后继续大火，把粉浆舀一大汤勺往炒锅边（不能平底锅）倒转一圈，慢慢浆干后往汤里炒下，又开始要继续同样步骤，浆倒完后再加入开水（我喜欢汤多点）下盐巴就可以了，下花生，小香芹就完成了

菜谱创建时间：2020-05-31 08:00:58