白灼菜心

作者： li明月

口味鲜甜，脆嫩！白灼菜是一道广式传统名菜，属粤菜系：白灼就是突出粤菜清淡的手法之一。

用料

• 菜心 250克
• 蚝油 一勺
• 生抽 2小勺
• 蒜米 3～4瓣
• 盐、油，鸡精 适量

白灼菜心的做法步骤

步骤 1

菜心处理清洗干净。

步骤 2

放入一小勺食用盐在水里，浸泡十到十五分钟后，捞出晾一下水。

步骤 3

烧开半锅水，加少量盐和油。入菜心焯水1分钟左右。

步骤 4

将焯好的菜心整齐码放在盘中。

步骤 5

蒜米切蓉，放在菜心上面。锅热入油，油烧至冒油烟后，浇在蒜蓉上面。

步骤 6

锅内放适量蚝油、生抽、鸡精、水，煮至沸后，将汤汁淋在菜心上即可。

菜谱创建时间：2020-05-31 06:18:37