肯德炸鸡+香酥杏鲍菇

作者： 刘-丫丫

做饭是一门玄学，不是你想学就能学，工具啊用料啊变数太多，脑子：会了，手：？？？ 反反反反反反复复复复复复……………的去尝试吧

用料

• 《腌制》
• 鸡翅 4个
• 鸡翅根 2个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 克
• 淀粉 1勺
• 《裹粉》：
• 面粉 150克
• 淀粉 50克
• 《杏鲍菇》
• 杏鲍菇 2小个
• 面粉 1克
• 鸡蛋 1个

肯德炸鸡+香酥杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

（也可以全用鸡翅或翅根）洗净，姜蒜切末

步骤 2

姜蒜

步骤 3

料酒、生抽、胡椒粉、淀粉（也可以再加辣椒粉）

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

冰箱4小时左右

步骤 6

裹粉拌匀

步骤 7

鸡翅、翅根全部直接粘粉后清洗一遍，再重新均匀裹粉

步骤 8

油锅一定烧制五六成热！下入鸡翅炸至两面上色，内外兼熟Ps 先炸的杏鲍菇（鸡蛋面粉加盐和胡椒粉搅拌均匀的裹满杏鲍菇，小火炸2-3分钟捞出）

步骤 9

鸡翅与杏鲍菇小火炸后捞出，调高油温，各自复炸30秒左右

步骤 10

出锅，撒黑胡椒～

肯德炸鸡+香酥杏鲍菇的小贴士

油温控制好啊！尤其第一遍炸的时候，油温太大会胡而不熟，油温太低会导致需要炸的时间久但裹面就炸硬了。太难了啊哈～

菜谱创建时间：2020-05-31 06:07:18