大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕

作者： 小灵很灵

这款蛋糕经常和我儿子（3岁半）一块做。 带小朋友做烘焙一项很好的亲子活动。 既能让小朋友了解到各种食材的性质和形态，看见各种食材混合产生的变化。又能让他们学习各种刻度和重量单位，并对其有直观感受。 那么让我们一起开始吧～ ps请家长保护好小朋友的安全

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 40克
• 可可粉 16克
• 低筋面粉 36克
• 白醋 5克
• 牛奶 70克

大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱下层加一盆温水预热160度。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆必须干净，无水无油。

步骤 3

把45g油倒入锅中小火加热到65度左右。倒入可可粉，搅匀。然后关火筛入面粉。

步骤 4

搅匀后加入牛奶和蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 5

蛋清中加入白醋，打的过程里将白糖分三次加入。

步骤 6

打至偏干性的湿性发泡。如图能提起比较挺拔的小三角。

步骤 7

将蛋清三分之一舀入蛋糊中拌匀，（注意手法翻拌）然后再倒入蛋清中拌匀。

步骤 8

舀入纸杯中 大概可以做六个纸杯蛋糕

步骤 9

把纸杯放入烤盘 轻震一下把大气泡震出来

步骤 10

烤盘放入烤箱中层 150度 烤制35分钟至40分钟（视自己烤箱性质而定）

步骤 11

出炉

步骤 12

内部组织十分细腻，用半水浴法做出来的蛋糕介于蒸与烤之间入口即化。

大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕的小贴士

此配方用量也适用于六寸蛋糕 此配方为少糖配方，微微有点苦。

菜谱创建时间：2020-05-31 02:07:38