爆炒仔姜小河虾 好吃到连壳都不放过

作者： 小龙IRIS

在我们乡下，现在正是小河虾的旺季。想吃河鲜不需要去市场买，拿个网捞，提个小水桶就走。来到长着杂草的小河边或者鱼塘边，用网捞沿着河边一路扫过去，便能捞到一群活泼乱跳的小河虾。今天外婆一早去捞了虾给我们送过来，说要给我家桐桐补补钙。这种小河虾不需要去壳，用爆炒的方法将壳炒到酥香，连壳一起嚼最是鲜美。做法还超级简单，我们一起来看看吧！

用料

• 小河虾 300克
• 仔姜 适量
• 香葱 2根
• 白芝麻 少许
• 食用油 1勺
• 蒸鱼汁 1勺
• 砂糖 1小勺

爆炒仔姜小河虾 好吃到连壳都不放过的做法步骤

步骤 1

准备好食材。这道菜要用小小的河虾，不建议用个头较大的虾。准备适量仔姜，洗干净后切薄片。香葱切葱花，炒香的白芝麻备用。

步骤 2

适量油加热，倒入小河虾翻炒。油量要稍微多一点，炒出来的小河虾更好吃。

步骤 3

大火翻炒到小河虾变成金黄色，此时小河虾的外壳是酥香的。

步骤 4

放入仔姜一同翻炒片刻。

步骤 5

选用鲜美的小石窖蒸鱼汁来调味。

步骤 6

倒入1勺小石窖蒸鱼汁。

步骤 7

可以再加一小勺砂糖提鲜，这个根据个人喜好去调整或者不加，因为蒸鱼汁味道也是很鲜的。

步骤 8

翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

夏天没食欲，可以试试这道菜，好吃到连壳都嚼光。

步骤 10

鲜嫩的仔姜

步骤 11

金黄酥香的小河虾

菜谱创建时间：2020-05-31 01:46:32