面包超人

作者： 菲猫熊

这是一款日式红豆包，加点乐趣就变成了可爱的面包超人。六一就要到了，和孩子一起玩面团，给她一个又好玩又好吃的儿童节早餐吧 不是儿童节，也让孩子每天都像六一一样快乐

用料

• 面团
• 日清高筋面粉 125克
• 低筋面粉 22.5克
• 牛奶（冷藏） 100克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 椰子油（无盐黄油） 12克
• 红曲粉 1克
• 南瓜粉（胡萝卜粉） 2克
• 馅料
• 红豆馅 250克

面包超人的做法步骤

步骤 1

打开磅秤功能，将面团材料除了黄油和色素外，称重放入小美主锅，设置30秒/速度3-5混合均匀，再设置2分钟揉面，达到扩展阶段（粗膜）再加入椰子油，设置两次3分钟揉面达到完全扩展阶段。从主锅中取出面团，再分别取出一个15g的面团（与南瓜粉混合均匀）和一个5g的面团（与红曲粉混合均匀）放在容器中盖好保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 2

取出面团分别排气，主面团分成五份，红色面团分成5等份，黄色面团分成10等份，全部搓圆备用

步骤 3

依次取面团，用手掌按压成圆的面皮

步骤 4

豆沙馅50g一个搓圆，用面皮包住馅料，收口捏紧朝下放在垫好油纸的烤盘中

步骤 5

用手轻轻按压包好的面包，尽量圆一些，再中间摆上如图的小彩色面团

步骤 6

全部摆好后放入烤箱进行二发，我一般是烤箱里放一大碗热水，发酵一个小时左右

步骤 7

二发差不多发到1.5倍大，开始预热烤箱170°

步骤 8

面包上层再盖一张油纸，上面压一个烤盘，烤箱预热好，将面包放入烤箱中下层，温度调至160°烤18分钟

步骤 9

用食用色素笔或者融化的巧克力给面包超人画上表情

步骤 10

真的是各种萌萌哒！

步骤 11

自制的豆沙馅，内料足足的，甜度也刚刚好，皮特别蓬松柔软😋一个不过瘾

面包超人的小贴士

面粉不同，水量预留10g做调整 颜色烤的淡淡的更好看，不要温度太高 里面满满的红豆馅，香甜香甜的

菜谱创建时间：2020-05-30 23:29:21