香煎带鱼

作者： 爱美食的悦天妈妈

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无过多细刺,食用方便。是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值。富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

用料

• 带鱼 2条
• 盐 4克
• 糖 3克
• 胡椒粉 2克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 姜片 3至5片
• 柠檬 一片（厚）

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼除去内脏，剪掉鱼鳍和头尾两端，保留中间鱼身。清洗干净，切5公分左右的小段。

步骤 2

姜切片，倒入适量的料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉用手抓3至5分钟，使鱼更容易入味（用筷子拌匀也可）腌制一小时以上，中途翻面让其均匀入味。或者装入食品袋，正面放半小时，翻过来再放半小时，就不用一小块一小块的翻面了。

步骤 3

准备一个盘子，里面放上生粉，每一块鱼身上沾上薄薄的一层生粉。（这里是干粉哈。没有生粉用面粉也可以）。热锅冷油，待油烧热后，放入鱼块，中火双面煎成黄色。

步骤 4

重点来了，切一厚片柠檬。

步骤 5

将柠檬汁挤在带鱼上，再次将鱼块煎至双面都呈金黄色即可。（挤柠檬可以戴上一次性手套哦

步骤 6

煎好的带鱼，色泽金黄，外酥里嫩，混合着柠檬的香味，让不喜欢吃鱼的小朋友也吃的津津有味。

香煎带鱼的小贴士

在挑选带鱼时需注意鱼的肚子，出现破损或者变软说明带鱼不够新鲜。     从外表看，新鲜的带鱼身上呈灰白色或者银灰色，如果鱼身泛黄则不新鲜。

菜谱创建时间：2020-05-30 23:03:57