麻辣酸菜肥肠

作者： 小山猫琳琳

肥肠烧过不止一次，但麻辣酸菜肥肠是第一次，上桌前被怀疑，但是……吃了就称赞起来，爱肥肠这一口的值得试试。

用料

• 肥肠 500克
• 酸菜 250克
• 姜 5片
• 干辣椒 若干
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒 20粒
• 糖 适量
• 小葱 2根
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺

麻辣酸菜肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净，我买的是半成品，将里面有油的那面翻出来洗干净后加盐搓两分钟，再冲水滤干。

步骤 2

准备姜片辣椒和花椒粒。

步骤 3

锅里油热后下姜片辣椒花椒粒炒香，加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。

步骤 4

下肥肠翻炒，加入料酒、汤以及老抽，煸炒三分钟左右。

步骤 5

加水没过肥肠，大火烧开后转小火焖30分钟。

步骤 6

洗净切好的酸菜加入锅内，拌匀后继续焖5分钟左右。用的是包菜做的酸菜，不是很酸，很爽脆。

步骤 7

加适量盐调味，可以加一点鸡粉。

步骤 8

撒上葱花，准备出锅。

步骤 9

可口的麻辣酸菜肥肠来啦，酸菜爽脆，肥肠劲道入味，相当好吃😋，今天放的是无敌小辣辣，够味。

菜谱创建时间：2020-05-30 22:47:23