戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

作者： Susu妈妈

❤️此方适合八寸。 或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 115克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁或者白醋 3滴

戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️把蛋白放入冰箱冷藏。3⃣️蛋黄里加入油，牛奶，糖搅拌均匀，加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉，Z字搅拌，画个8不会立马消失，就可以了，如图。

步骤 2

拿出冰箱里的蛋白，加入柠檬汁或白醋3滴，打蛋器高速打发，小尖尖硬性就可以。

步骤 3

1⃣️烤箱150度，预热5分钟。2⃣️把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻翻拌。3⃣️把翻拌的糊倒入剩余的蛋白糊里，继续轻轻翻拌均匀。4⃣️倒入8寸模具中，震出气泡。5⃣️放入烤箱中层，50分钟，中间观察上色盖上锡纸。6⃣️取出，从高处震一下，倒扣。

步骤 4

凉透就可以脱模了。

步骤 5

奶油300克➕11克糖打发，抹面随便弄弄啦。

步骤 6

加了火龙果和芒果🥭。好吃😋。

菜谱创建时间：2020-05-30 21:52:18