低糖低油绿豆糕(麦芽糖版)

作者： 478834

市售绿豆糕油多糖多添加剂多，这些年都是自己动手做。家里有小孩，在低糖低油和好吃之间平衡真心难啊，这个方子我觉得还不错，记录一下。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 无盐黄油 20克
• 麦芽糖 45克
• 糖粉 15克
• 椰浆 150克(可以换成牛奶，水)

低糖低油绿豆糕(麦芽糖版)的做法步骤

步骤 1

材料大集合。以前用展艺脱皮绿豆，今年换个牌子试试。结果发现这个牌子不太好，脱皮脱的不彻底，搓搓洗洗了20几次，水还是透不清。一定要搓洗到水是干净的为止。

步骤 2

头天晚上把绿豆洗干净，多放点水泡上一夜，记得要放冰箱里。 第二天，把泡好的绿豆滤水，上锅蒸50分钟，捻一下绿豆已蒸到粉碎的程度了。 把绿豆和椰浆放到搅拌机里多打几次，打的会比较细腻，不用过筛。我用的是摩飞套娃搅拌机。

步骤 3

把打好的绿豆糊糊倒入不粘锅里，加入黄油、麦芽糖、糖粉一起炒干。记得用最小的火，配合硅胶刮刀不停的搅拌。 中途尝一尝，我这个方子口味不会甜，嫌淡的话大家根据自己的口味调整糖量，调到自己喜欢的口味。

步骤 4

补个视频。水分蒸发掉以后，刚才还比较稀的糊糊已经慢慢可以抱成团了。

步骤 5

用同样的方法炒制红豆沙，此处略过。我这是少油少糖的，所以出品跟市售的不同，质地和颜色都不一样。

步骤 6

到了娃最爱的环节了。把自制红豆沙包进绿豆泥里，还蒸了紫薯泥，一个一个的换花片脱模，玩的不亦乐乎。

步骤 7

今年的出品，换了新模具。用开运酥的模具也可以做绿豆糕。

菜谱创建时间：2020-05-30 21:12:33