菠菜炒鸡蛋

作者： 邱邱的厨房日记

菠菜和鸡蛋都是营养价值比较高的食材，两者搭配在一起营养会更全面些，经常吃能提供人体所需要的营养物质，小孩多吃菠菜炒鸡蛋，不仅能增强免疫力，还能补钙健脑，增强记忆力。也可以当减肥期间的减脂营养餐，因为热量低又营养丰富，但是由于菠菜含有大量的草酸，炒之前一定要先焯水去除草酸。

用料

• 菠菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

菠菜摘好洗干净准备焯水，去除草酸，因为草酸会影响人体的钙吸收。

步骤 2

锅中水烧开放入菠菜焯水2分钟捞出沥干水分

步骤 3

把菠菜切碎备用

步骤 4

碗面打3个鸡蛋

步骤 5

把鸡蛋用筷子搅散

步骤 6

把菠菜放入鸡蛋液中

步骤 7

碗中再放少许盐调味，因为是做给孩子吃，就不放其他调料了（根据个人口可以自己喜欢的调料）

步骤 8

热锅倒油

步骤 9

油热后放入菠菜鸡蛋液，先不要翻动，等下面的蛋液定型了，再用筷子翻炒

步骤 10

如图用筷子翻炒均匀，鸡蛋微微焦黄即可出锅了

步骤 11

盛入盘中可以吃了

步骤 12

每一块菠菜都被鸡蛋包裹住，吃一口，非常鲜香滑嫩

步骤 13

因为家里有小宝宝，我把菠菜炒鸡蛋切碎点放入煮好的白粥里，她也很喜欢吃

菠菜炒鸡蛋的小贴士

菠菜炒之前一定要先焯水，去除草酸，否则会影响鸡蛋中的钙在人体内吸收。

菜谱创建时间：2020-05-30 17:27:37