自制奶茶珍珠

作者： 筱别离

用料

• 木薯粉 140克
• 水 100克
• 红糖 50克
• 炼乳 20克（可以不加）

自制奶茶珍珠的做法步骤

步骤 1

红糖与水一起烧开，到糖融化，加炼乳，转最小火（60℃），加木薯粉

步骤 2

100g木薯粉过筛，一点点加进去，关火，边加搅拌（剩40克木薯粉后面用）

步骤 3

木薯粉和糖水搅拌后的样子，揉成面团

步骤 4

剩下的40克木薯粉也加进去继续揉搓成光滑面团

步骤 5

面团分成小团块，揉成长条，加点木薯粉在面条上（大小按自己喜欢弄）

步骤 6

切成小颗粒

步骤 7

颗粒也撒点粉，防黏一起，用手按着桌面轻搓成圆（剩下不圆的重新揉成面团按上面步骤那样重复）也可以用手一颗颗揉，那样比较累，麻烦

步骤 8

因每条面条的大小不同，搓的圆大小也不同了

步骤 9

水烧开，放珍珠，中火4分钟左右

步骤 10

重要是看珍珠在锅里变2倍大，全漂起来，有点透明，就可以捞起来过冷水（一定要过冷水，珍珠才弹牙不黏）

步骤 11

过冷水后的珍珠，加奶茶就可以来吃了，珍珠挺有弹性的（加炼乳了，珍珠有奶香味）

步骤 12

珍珠奶茶来啦，一勺奶一勺珍珠

步骤 13

第二次弄用黑糖

步骤 14

煮好的

步骤 15

用黑糖弄漂亮多了

菜谱创建时间：2020-05-30 15:19:04