每年必做的无糖秋梨膏

作者： 像我这么可爱的人

北方干燥，一到深秋孩子就爱干咳，后来寻到一个秋梨膏的方子，问过中医说可以用，就每年雪花梨上市之后给孩子熬几罐秋梨膏，喝一冬天。效果很不错，能缓解咳嗽。用了几年没有问题，在此分享给大家。 啰嗦几句: 1.我不懂中医，欢迎懂中医的人批评指正。配方常见都好买到，实在有买不到的一两味药，不必纠结，没事的。 2.强烈建议用量翻倍多做点，因为真的要折腾7小时左右，不如一次多弄点。 3.孩子喝，我都是不加糖不加蜂蜜的，想加的话，收浓过程中加冰糖，出锅后趁热加蜂蜜。 4.关于味道，熬制过程中确实可以闻到浓重的中药味，但是成品冲开喝是没有药味的，孩子接受度良好没有任何问题。不要选刚上市的表皮发绿的雪花梨，成品会偏酸，要挑黄色的雪花梨。

用料

• 雪花梨 5斤
• 白萝卜 1斤
• 藕节(买不到换鲜藕1斤) 20克
• 麦冬 20克
• 茯苓 25克
• 葛根 20克
• 百合 50克
• 生姜切丝 60克
• 大枣去核 10粒
• 罗汉果敲碎 1个

每年必做的无糖秋梨膏的做法步骤

步骤 1

浸泡。除了雪花梨白萝卜鲜藕之外，其余食材简单淘洗后放砂锅里，清水浸泡30分钟。 等待的时候，把新鲜的雪花梨、白萝卜、鲜藕削皮切块(注意，如果没买到藕节才会用到鲜藕)

步骤 2

熬。泡好的中药开锅后小火熬制30分钟，熬好后滤出药汁A备用，剩下药渣。 等待的过程中，把切好的的梨块等(实际上是梨、萝卜、藕的混合块，简称梨块）用搅拌机打成泥，再过滤，得到混合梨汁B备用，剩下混合梨蓉。

步骤 3

上一步剩下的混合梨蓉放进砂锅中的药渣里，再加水没过食材，中小火熬制30分钟，滤出汁液C备用。

步骤 4

药渣倒掉，ABC三种汁液混合，过细筛后(没有细筛可以在筛子上面加层纱布)倒进砂锅里，开始收浓。

步骤 5

收浓后期会有浮沫，浮沫用纱布过滤一下，汁液滴回砂锅不要浪费

步骤 6

汁液收黏稠后，趁热灌入烫洗晾干好的玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存。喝的时候用干净干燥的勺子取一勺加水冲饮即可。 因为过滤精细，熬出来特别的清亮，半透无杂质的状态非常好看。

每年必做的无糖秋梨膏的小贴士

这个菜谱写了一年多了，没想到会被几千人收藏，为了感谢大家的热情，我来补充回答大家几个问题吧。 1.关于生姜上火的疑问。这个配方我之前讲过有找中医审核过的，生姜是用来调整其余药物的寒性的，不会上火。存疑的话，生姜可以减量，但不能去除，否则寒性太大。 2.关于配方适合哪种咳嗽，冷咳还是热咳。这个我确实没有问过中医，懂医学的小伙伴可以说说自己的看法。根据我给孩子喝的经验，就是秋冬季咳嗽给孩子喝，没有问题。秋冬不咳嗽也会喝，比较滋润。春夏没给孩子喝过，主要是累，不想熬。 3.关于储存。我深秋熬一次，熬十斤梨，放冰箱冷藏里给孩子喝三四个月，不会变质。不过其中有几个细节需要注意:1.秋梨膏趁热灌入烫过且晾干的玻璃瓶里。2.平时取膏要用干净干燥的勺子，取完盖好继续冷藏。 4.关于梨的品种。雪花梨最好，买不到考虑网购，网购不方便的话买到啥就用啥。雪花梨是好，但不代表别的梨不行哟，都可以，别太纠结。 5.关于浓稠度。加热中是起大泡的状态，常温下跟蜂蜜差不多。 6.不加水行不行。可以，直接用榨出的梨汁去熬中药，熬出的汁收浓就行。我怕梨汁熬久了浪费有效成分，所以会把梨汁跟药汁分开提取。 最后，嗯，关于我。我不专业，也极少出配方，下厨房里面比我厉害的大有人在。我发现你们居然关注我了…我后期都不一定会写新的菜谱，怕是对不住宝宝们的关注啊…你们取关我不会生气的…就酱，感谢大家厚爱！

菜谱创建时间：2020-05-30 14:08:58